嘿，各位吃货朋友们，是不是有时候在厨房里手忙脚乱，却做不出那个味道正宗的尖椒干豆腐？别急，今天我就来给大家揭秘这道家常菜的“独家秘籍”！

一、选材篇

1. 主角登场：干豆腐

干豆腐，又叫豆腐皮，可是这道菜的关键。不是随便什么豆腐都能拿来做尖椒干豆腐的，得是那种薄而有韧性的，口感才能好。

2. 配角亮相：尖椒

尖椒要选新鲜的，绿的发亮，辣味适中。太辣了，就成了“火鸡干豆腐”，谁还敢吃？

3. 调料大集合

酱油、盐、糖、鸡精，还有神秘的“灵魂调料”——豆瓣酱，少了它们，这道菜可就“黯然失色”了。

二、烹饪篇

1. 预处理

干豆腐切成条，尖椒去籽切段。这里有个小技巧，干豆腐可以先用开水烫一下，这样炒的时候不容易碎，还能去掉豆腥味。

2. 开火啦！

锅烧热，倒点油，先下尖椒翻炒，炒出香味后捞出备用。这样尖椒能保持鲜亮的颜色和脆嫩的口感。

3. 主角登场

下干豆腐条，大火快炒。注意，火要大，速度要快，这样才能让干豆腐外焦里嫩。

4. 加入调料

倒入之前炒好的尖椒，加上酱油、盐、糖、鸡精，还有那神秘的豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 出锅啦！

炒到干豆腐和尖椒都均匀裹上调料，香味四溢时，就可以出锅啦！

三、小贴士

1. 干豆腐不要炒太久

干豆腐很容易熟，炒太久就老了，口感大打折扣。

2. 豆瓣酱要适量

豆瓣酱是这道菜的灵魂，但也不能放太多，否则会抢了其他调料的味。

3. 注意火候

大火快炒，这样干豆腐和尖椒都能保持最佳口感。

现在，你知道怎么做尖椒干豆腐了吗？赶紧试试吧，让这道家常菜也能做出“米其林”的味道！