各位美食爱好者，是不是一提到鲍鱼就觉得“高大上”，离自己十万八千里？错！今天，我就要打破你的认知，让你见识一下鲍鱼其实也能做得简单又美味！

一、准备阶段

1. 选购鲍鱼：新鲜的鲍鱼，壳色要亮丽，肉质饱满，无异味。记得选那种底部带有一些吸附的藻类，这说明它在水里生活得不错。
2. 清理鲍鱼：将鲍鱼壳刷洗干净，用一把小刀，轻轻从壳的边缘插入，然后慢慢将肉与壳分离。接着，用刷子轻轻刷去鲍鱼表面的黑色粘膜，这是为了去除其腥味。

二、烹饪步骤

1. 清蒸鲍鱼：

• 将清理好的鲍鱼放回壳中，撒上一些蒜蓉、姜丝和少许盐。
• 大火烧开后，将鲍鱼放入蒸锅中，蒸6-8分钟即可。
• 出锅时，可以淋上一些生抽，增加风味。

2. 鲍鱼炖鸡：

• 鸡肉切块，焯水去腥。
• 锅中放入适量油，加入姜蒜爆香，再放入鸡块翻炒。
• 加入清水，放入鲍鱼，炖煮至鸡肉软烂，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

3. 鲍鱼炒面：

• 面条煮熟，过冷水备用。
• 锅中放入少许油，加入鲍鱼翻炒，再放入面条，加入酱油、盐、糖调味。
• 翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

三、小贴士

1. 鲍鱼不宜长时间烹饪，以免肉质变老。
2. 鲍鱼壳可以保留，不仅增加了菜肴的卖相，还有一定的药用价值。
3. 吃完鲍鱼后，可以喝点姜茶，帮助消化和驱寒。

结尾

怎么样？是不是觉得鲍鱼其实也没那么难搞？下次去市场，不妨试试买几个回家，给家人露一手！记住，美食就在身边，只要用心，每天都是节日！