秋风起，蟹脚痒。每当这个季节，大闸蟹都是人们餐桌上的常客。但享受完大闸蟹的鲜美后，如何保存这些小家伙成了大问题。网上流传着各种方法，什么放冰箱、泡水、放湿毛巾，但真的都靠谱吗？

1. 传统误区：冰箱冷冻，大闸蟹变“僵尸蟹”？

一开始，大多数人都会想到冰箱。把大闸蟹冻起来，等什么时候想吃了再解冻。听起来很完美，但实际操作后你会发现，解冻后的蟹肉就像被霜打过的黄瓜——失去了原本的饱满和鲜美。

2. 湿毛巾大法，真的有效吗？

网上还流行一种说法，说把大闸蟹放在湿毛巾上，再放到冰箱里。这种方法听起来有点道理，但问题是，毛巾会吸收大闸蟹的鲜味，等你拿出来的时候，可能只剩下一个“毛巾味”的蟹了。

3. 泡水？别逗了，大闸蟹会游泳的！

还有一种方法是把大闸蟹放在水里，这样它们就能保持活力。但实际上，这样做的大闸蟹更容易死亡，而且死亡后的大闸蟹会产生一种对人体有害的毒素。

4. 真正的保鲜秘籍：透气、保湿、低温

那么，到底怎么保存大闸蟹才能让它们保持活力，又保证安全呢？其实，方法很简单。你只需要一个透气的盒子，底部放一些湿润的沙子或毛巾，然后把大闸蟹放进去，上面再覆盖一层湿润的毛巾或纱布。然后，把这个盒子放进冰箱里，温度控制在5℃左右。

这样，大闸蟹就能在一个湿润、透气的环境中保存，既能保持活力，又能避免死亡后产生的毒素。

5. 小贴士：新鲜大闸蟹，怎么挑？

保存大闸蟹固然重要，但如果你买到的大闸蟹本身就不新鲜，那再怎么保存也没用。所以，挑大闸蟹也是一门学问。

首先，看蟹壳。蟹壳要光滑、有光泽，呈青绿色。如果蟹壳表面有损伤或暗淡无光，那就不要买了。

其次，看肚脐。肚脐要饱满，微微凸起，颜色呈黄色，这样的蟹肉才多。

最后，看眼睛。新鲜的大闸蟹眼睛会很灵活，如果你看到的大闸蟹眼睛呆滞，那可能是不新鲜的。

6. 温馨提示：安全食用，避免“中毒”

保存大闸蟹只是第一步，吃的时候也要注意。死的大闸蟹千万不要吃，因为可能会产生毒素。另外，吃大闸蟹的时候，一定要煮熟煮透，这样才能杀死其中的寄生虫。

总之，保存大闸蟹并不难，只要掌握了正确的方法，你就可以在享受美味的同时，也保证健康。希望大家都能在这个季节，吃得开心，吃得放心！